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第四百五十二章 椰奶与椰蓉饼、鼎香园二分店开张

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先是在海岛上各处巡视,查看今年蟋蟀的活动情况。

接着又把存放在岩洞仓库里的那五十个蛐蛐罐找出来,重新清洁拾缀了一番,这些都是去年到花鸟鱼虫市场采购的,用于斗虫的专项调养。

另外还安排石木匠制作了一批精编细长条竹笼,做为虫子们的集体宿舍。当然,里面都分隔成单间,以避免这些天生好勇斗狠的小家伙们无谓厮杀,造成不必要的损失。

准备工作就绪,只待稍晚几天就要开始捕捉虫子了。

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九月中旬,经过精心筹备的鼎香园北城松石路二分店正式开张营业。

店长名叫王伟成,粼江本地人,原先在总店担任大堂副经理,也就是刘敏秀的副手。现年三十一岁,正值年富力强,人还比较能干,这次分店开张,经过管理层的考察与选拔,最后任命他出任店长职务。

王伟成的手下共有十五名店员,其中大约一半儿是新招聘的,整体上仍采用以老带新的成熟运作模式。

至于客源方面,管理层的思路很简单,就是从总店进行分流。近期已在总店大厅以及门口处张贴告示,做充分的宣传。

人气的持续上升,导致鼎香园总店目前的接待能力已经不堪重负。每天的大部分时间里,营业大厅内人声鼎沸,拥挤混乱,尽管工作人员竭尽全力地维持秩序,但仍不可避免地造成就餐环境恶化,摩擦事件增多,顾客们也是怨声载道。

为了缓解这种局面,吴大娘和刘敏秀经商议,曾采用过排号分批入场的模式,以控制就餐区的人数。

但因为总店的面积实在有限,并没有专门等候的场地。既然限制了现场人数,大量的顾客只能在大门口排成弯弯曲曲的长龙,风吹日晒,要赶上下雨天,更是遭罪。

这项政策仅实行了短短几天,便在众多顾客的强烈抗议之下无疾而终。

如今松石路二分店的出现,令广大顾客甚为高兴。他们中间有相当部分人都住在城北和城东,来西水井街并不很方便,如今则有了选择的余地,实在是喜事一桩。

松石路二分店开张当天上午,大批食客如约呼朋唤友、携家带口前往捧场,分流效果明显,总店的拥挤状况在一定程度上得以缓和。

同时因为店方推出八折优惠的酬宾活动,现场气氛热烈,从而产生羊群效应,逐步影响到在路边观望瞧热闹的行人以及部分松石路当地的居民,带动他们6续加入进来。

相比起从前的鼎香园,这回的开业盛况可谓是水到渠成,顺利之至。

如此热闹的场面,也引起了松石路周边其他商家的关注。

一开始,他们以为这家新店为了给开业做宣传,造声势,不惜花血本请人到场免费吃喝,心里还颇不以为然,认为这么大的店面,如此行事未免太过于铺张浪费。

谁知再进一步透过落地玻璃橱窗对营业大厅进行观察,却现里面与他们想象中大宴宾客的情形大相径庭。

只见那些顾客在收款台前排成长队,手中拿着白色、粉色的单子,交钱拿号牌,接着去取另一处的领餐口领取食物,然后自行找座位就餐。

多名工作人员在现场忙于现场维持秩序,引导顾客,解释各种问题。

待看清楚了情况,小老板们顿时感到十分惊讶。

一般来讲,新店初始起步,人气往往比较清淡,需要一段时间的积累、宣传与坚持,经营状况才能慢慢好转。尤其是像松石路这样的地方,地理位置本就有些偏僻,又是新建街区,做点儿生意更为不易。

但眼前的这家鼎香园,貌似并非那种成名已久,连锁遍地的所谓名店。但开张日便顾客盈门,人气爆棚,实乃平生所罕见。

众位小老板们对此钦羡不已,于是纷纷相互打听这究竟是何方神圣。(未完待续。。)

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