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第一百七十七章 黑鱼入池

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李悠然想着黑鱼汤的滋味,不由食指大动,口水直冒。

对,应该再多养点黑鱼,留着慢慢吃。

这时,齐叔已经把隔离网安装完毕,取过抄子,把几条黑鱼请进了新家。黑鱼们迅速沉底,养精蓄锐去了。

齐叔让伙计先回去忙别的事情,他接着对李悠然说:

“对了,然子,还有个事情,私房菜馆的领班小周传过来一个消息,说有几位熟客提出要求,问咱们有没有档次更高的食用鱼,还说虽然目前的这些鲤鱼、草鱼味道已经很好,但总是觉得少了点什么。如果能提供更高级的鱼,让他们多花点钱也愿意。”

李悠然听了这话,仔细想了想,很快就明白了。

少了点什么?对于有些人来讲,目前的食用鱼品种确实是少了点档次和排场。

他走出玻璃采光罩,顺着墙根慢慢溜达,齐叔也不着急等他的答复,在里面收拾东西,然后拿发面饼子给鱼喂食儿。

李悠然想到,这是部分顾客对当前食用鱼的档次不满足了啊,也是,空间溪水滋养出来的草鱼、鲤鱼、鲢鱼之类常见品种,从味道、口感上来讲,已经是相当鲜美,对食客们也一直打着野生鱼的名号,满足大多数人的口腹之欲已然足够。但对于一些请客讲排场的商人之类顾客,档次上确实存在不足。

而且越是这样的客户,对于价格越不敏感,一桌酒席如果加个几千元钱,根本不疼不痒的。只要东西好,够档次,就能让他们痛快掏腰包。

另外,还有少数美食家,对口味的追求是无止尽的,他们肯定会想,私房菜馆的家常品种鱼菜都如此美味,如果是用更高等级的鱼,那味道岂不是还能提升?

既然如此,那么,是不是可以考虑养一部分名贵食用鱼了,野生的肯定不好找,这个几乎不用考虑,但现在不少的鱼场已经开始批量繁殖名贵食用鱼种,技术也逐渐成熟。还是照原先的路子,购入半大鱼,放入鱼池继续养,过一段时间长大些再送进厨房,当然,上餐桌时仍打着野生鱼的名号即可。

至于私房菜酒席定价方面倒是好解决,基础价仍是一万一桌,如果客人需要上名贵鱼类,就在原标准上加价。这倒是个提高私房菜利润的不错法子。

对,就这么干,毕竟为顾客服务,满足顾客的需求,也是做餐饮行业不可推卸的责任嘛。

李悠然想到这里,就去后勤部找冯大牛,推门而入,正好,冯大牛同志正趴在办公桌上算帐,同时整理票据。

冯大牛见小李老板来了,停下手里的活儿,请他坐在沙发上,接着去拿杯子倒水。

“我不喝水,大牛别忙了,就跟你商量点事情。”李悠然阻止冯大牛的动作,直入主题,把自己刚才的想法一一告知,然后问问他的意见。

冯大牛听后,想了想,然后告诉李悠然,说自从鱼池建好以来,后勤部一直在几个农贸水产市场寻购半大活鱼,现成的数量不多,就出高价委托鱼贩子去乡下养鱼场收购。

昨天这几条黑鱼就是鱼贩子捎带着收上来的。不过他们前期一直关注的都是市场最普通常见的淡水鱼,还没有考虑过高档食用鱼。这一块儿还需要去了解。

李悠然告诉他,抓紧时间去打听养殖高档鱼的养鱼场,当然要离得近点的。不行就上网去查。

联系上以后就跑一趟,直接上门购买,不用再通过鱼贩子了。最好是小批量,多品种,比如什么鲈鱼、鳜鱼、鲥鱼、刀鱼之类高价淡水鱼都行,个头儿大小什么的自己掌握。

另外,鱼池的底部空着也是浪费,不如弄点儿河螃蟹丢进去养养试试。这玩意儿可是另一道美味佳肴啊。

反正要把鱼池充分利用起来,有这么优质的特制水在手,养殖密度高一些似乎也没什么问题。

实际上密度也高不到哪儿去,终究这些鱼也不会批量上市,只不过供应私房菜馆和少数关系人员购买而已。

“老板,我明白了,这就去办。”冯大牛点头接受了任务。

见事情交代清楚了,李悠然便不再打扰,起身离开了后勤部办公室。

鱼池边上,齐叔还在忙碌,李悠然过去又问了他一下养螃蟹的事情。

“哎,螃蟹这玩意儿,我是只吃过没养过,也说不大好,就是听以前的老乡说起过,养螃蟹要在池底投一些螺蛳,螃蟹最喜欢吃这个。不过咱们这水好,估计问题不大,先弄几头养养试试呗。”齐叔琢磨了一下,说道。

“对,养养试试,不行就拉倒呗。”李悠然也笑着轻松说道。

(未完待续)

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